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A qualche chilometro da Trieste a pochi passi dal mare all’interno del piccolo Hotel Eden ci siamo imbattuti in una piacevolissima sorpresa.
In un piccolo ristorante dall’ambientazione estremamente raffinata opera Gunther Piccolruaz, chef altoatesino con una strana e grande passione per il mare che lo porta a proporre rivisitazioni estremamente piacevoli e ben eseguite delle ricette della tradizione, spaziando in curiose e sorprendenti invenzioni, ottimamente eseguite.
Reduce dalle glorie della Siriola in Val Badia dove, in tandem con lo Chef vicentino Corrado Fasolato, ha riscosso un notevole successo, ha preferito la costa adriatica ed il fascino mitteleuropeo di Trieste per dare sfogo al suo estro creativo fatto principalmente di rivisitazioni e reinterpretazioni.
Ai piatti di Gunther viene associata una carta vini in crescita virtuosa, non molte le etichette ma tutte ottimamente scelte ed abbinate al tavolo con grande competenza.
Dare un consiglio su cosa degustare sarebbe sicuramente fare un torto alle papille gustative, meglio lasciar fare allo chef, ne risulterà una progressione splendida che siamo sicuri saprà soddisfare anche il gourmet più attento ed esigente.
In un piccolo ristorante dall’ambientazione estremamente raffinata opera Gunther Piccolruaz, chef altoatesino con una strana e grande passione per il mare che lo porta a proporre rivisitazioni estremamente piacevoli e ben eseguite delle ricette della tradizione, spaziando in curiose e sorprendenti invenzioni, ottimamente eseguite.
Reduce dalle glorie della Siriola in Val Badia dove, in tandem con lo Chef vicentino Corrado Fasolato, ha riscosso un notevole successo, ha preferito la costa adriatica ed il fascino mitteleuropeo di Trieste per dare sfogo al suo estro creativo fatto principalmente di rivisitazioni e reinterpretazioni.
Ai piatti di Gunther viene associata una carta vini in crescita virtuosa, non molte le etichette ma tutte ottimamente scelte ed abbinate al tavolo con grande competenza.
Dare un consiglio su cosa degustare sarebbe sicuramente fare un torto alle papille gustative, meglio lasciar fare allo chef, ne risulterà una progressione splendida che siamo sicuri saprà soddisfare anche il gourmet più attento ed esigente.
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